Marqués de Gelida Brut Nature Gran Selecció 2004

Marqués de Gelida Brut Nature Gran Selecció 2004 (Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay)

Es una bodega familiar que se fundó en el año 1980. Elabora cavas y vinos de gama alta, a partir de uvas propias de sus 200 Has. de viñedos, de agricultura tradicional, ecológica y biodinámica, situadas en Sant Sadurní d'Anoia, Gelida y Sant Llorenç. Can Llopart de les Alzines está situada en el municipio de San Sadurní d'Anoia y es la sede de las cavas y la bodega. Can Prats y Can Simon , en el municipio de Sant Llorenç d'Hortons, nos proporcionan las variedades de Macabeo, Xarel.lo, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, y Tempranillo de viñedos viejos de baja producción, Can Castany y Can Miquel de les Planes, situadas en Gelida, producen principalmente uvas de las variedades Xarel.lo, Parellada, y Cabernet Sauvignon. Para la elaboración de los vinos blancos y cavas, una vez seleccionada y recogida la uva, se procede a un suave prensado para obtener el mosto flor, la mayor parte de éste fermentará en depósitos a temperatura controlada y se destinará al 'assemblage' de los vinos Blanc de Blancs y del vino base para el cava, para los vinos varietales Chardonnay y Xarel.lo este mosto se someterá a la fermentación en barricas nuevas de roble francés, en las que permanecerá unos meses en contacto con sus lías, para convertir el vino en cava hay que someterlo a una segunda fermentación, añadiéndole azúcar y levaduras seleccionadas, es el método tradicional, nuestras botellas permanecerán en las cavas entre dieciocho meses y cinco años, a temperatura constante y protegidas de las vibraciones y la luz, hasta que hayan alcanzado toda su plenitud. En el año 2007 elaboró el primer cava biodinámico del mundo, a partir de un proyecto de investigación, con la colaboración del ministerio de Industria. Exporta el 60% de su producción a USA, Canadá, Japón, Australia, Dinamarca, Alemania, Siuza y Bélgica. Elaborado únicamente con uvas de viñedos propios. La vendimia se realiza a finales de agosto y septiembre, donde las uvas son recogias a mano, con control y selección en la viña. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Este cava tiene un mínimo de 60 meses de crianza en botella, en el interior de las cavas, a una temperatura constante de entre 12 y 15ºC.